Сафлор красильный — Carthamus tinctorius L.
Семейство Сложноцветные — Asteraceae Dum.
Однолетнее травянистое растение высотой 100— 120 см. Корень длиной 25—35 см. Стебель прямостоячий, округлый, гладкий, с разветвлениями. Листочки сидячие, поочередные, округло-яйцевидные. По краю листовой пластинки имеются железки. Цветы крупные, одиночные, оранжево-красные. Чашелистики зеленые.
Цветет в июне. Плодоносит в июле. К почвам нетребователен. Засухоустойчив.
Известен только в культуре. Особенно широко распространен в Индии. В последние годы интенсивно вводится в культуру в США.
В пищу используются листья и поджаренные семена. В засушливых районах заменяет подсолнечник.
В цветках содержится витамин Е и каротин, а также красящие вещества красного и желтого цвета.
Используется в китайской медицине (цветки и масло). В народной медицине применяется при желтухе.
Рекомендуется как силосная культура для Узбекистана в районы каракулеводства.