Морковь посевная [Daucus sativus (Hoffm.) Roehl.] — культивируемое растение, из семян которого получают препарат даукарин (см.).
Рис. 45. Морковь посевная
(справа — семя - полуплодик).
Морковь - это обилие каротина, и главное В-каротина — наиболее его активной формы. В моркови его больше, чем в любых других продуктах. Нужно съесть всего 100 г моркови, чтобы на сутки обеспечить себя витамином А, который придает глазам зоркость. Кроме того, в моркови содержатся витамины B1, В2, В6, PP1, C1, Е, прекрасный набор минеральных солей, есть даже такие, как кобальт и железо, которые очень полезны при малокровии.
Морковь и морковный сок снижают утомляемость, рекомендуются тем, кто склонен к простудным заболеваниям. Показаны при кожных и желудочно-кишечных заболеваниях, сухости кожи, ломкости волос и ногтей. А при таких заболеваниях глаз, как конъюнктивит и катаракта, морковь — незаменимое лекарство.
Рекомендуют включать морковь в диетическое питание при заболевании почек, сердечно-сосудистой системы, при нарушении минерального обмена. В общем, морковь в старину считали сильным лечебным средством, и современная медицина воздает ей должное.