Содержание клетчатки в различных продуктах

Предлагаем данные о содержании клетчатки в различных продуктах. В последнее время допускают, что самым активным элементом в клетчатке, который снижает холестерин, спасает от болезней сердца и т. п., является кремний. Оказалось, что эффективнее всего действуют на организм отруби, богатые этим элементом. Сегодня мы можем утверждать: «Кремний определяет эффективность действия отрубей». Очищая продукты от клетчатки, мы лишаем их и кремния.

Продукты Порция Клетчатка
Чернослив
Яблоки
Шпинат вареный
Картофель
Миндаль
Сливы свежие
Фасоль белая
Кукуруза
Горошек свежий
Чечевица
Груша
Банан
Апельсин
Хлеб из цельного зерна
Абрикос
Изюм
Цуккини
Сельдерей
Морковь вареная
Клубника
Орех лесной
Свекла
Овсяные хлопья
Помидоры
Огурец
Персик
5 шт.
1 среднее
1 /2 стакана
1 средний
1/4 стакана
4 шт.
1 /2 стакана
1/2 »
1/2 »
1/2 »
1 шт.
1 »
1 »
1 ломтик
4 шт.
1/4 стакана
1/2 »
2 стебля
1/2 стакана
1/2 »
1/4 »
1/2 »
1/4 »
1 шт.
1/2 стакана
1 шт.
8,2 г
6,8
5,7
5,3
5,1
4,6
4,2
3,9
3,8
3,7
3,5
3,2
2,9
2,7
2,6
2,5
2,5
2,4
1,6
1,6
1,6
1,5
1,4
1,4
1,1
1,0

Не надо думать, что добавление горсти отрубей в ежедневное меню спасет нас от всех болезней современной цивилизации. Но все-таки помочь может. Опыты на животных показывают, что помогают не только отруби, но и то же самое количество клетчатки в виде цельного зерна (черный хлеб, каши и т. д.).



Нужно есть сырые овощи и фрукты по возможности с кожурой. Необходимо также долго и хорошо пережевывать пищу. Клетчатка, этот «грубый корм», дает ощущение сытости и не вызывает ожирения. Она быстро проходит через пищеварительный тракт, снижая производство инсулина и холестерина, а также подавляет превращение Сахаров в жир. Считается, что достаточно заменить 300 г белого хлеба на 300 г черного, чтобы удвоить наш дневной прием клетчатки. Группа английских ученых из Университета в Эдинбурге советует ежедневно добавлять в пищу 15 г отрубей (около 1 чайной ложки с верхом) и 200 г овощей и фруктов, богатых целлюлозой. Можно также заменить 15 г отрубей на 65 г пшеничной муки грубого помола из неочищенного зерна.

Но как определить, достаточно ли целлюлозы в организме? Буркит дает практический совет: если наши экскременты легко выделяются, имеют мягкую консистенцию, то все в порядке. Для этого полезно есть меньше сахара и сладостей, а также жиров. Слишком большое их потребление находится в прямой связи с появлением рака груди, склероза и инфарктов.