Гликолиз — это многостадийный ферментативный процесс расщепления углеводов в организме, протекающий без потребления кислорода. Биологическое значение гликолиза заключается в образовании богатых энергией фосфорных соединений, используемых в процессах жизнедеятельности и в обеспечении других ферментативных процессов субстратами, являющимися промежуточными продуктами гликолиза. При голодании, сахарном диабете, денервации мышц, мышечной дистрофии наблюдаются нарушения гликолиза.
См. также Углеводный обмен.