Различная степень диареи является частым симптомом аллергии, встречаясь у 25—75% чувствительных к молоку больных [1, 4, 9, 16, 22]. Дефекация частая, испражнения жидкие желтого или зеленого цвета, нередко с большим количеством слизи; временами в них видны прожилки крови, иногда они водянистые. У многих больных появляется раздражение анальной области. В ряде случаев развивается вторичная недостаточность лактазы [23].
Аллергическая диарея может быть слабой, проходящей через несколько суток или, напротив, длительной и неукротимой. Сильная длительная диарея сопровождается повреждением слизистой оболочки кишечника, дегидратацией организма, нарушением электролитного баланса и всасывания, потерей веса, а также кратковременной непереносимостью различных пищевых продуктов. При первом появлении симптомов диагноз «аллергия» ставят очень редко; проходит несколько недель или месяцев прежде чем устанавливают причину заболевания, а иногда это происходит лишь после повторных длительных периодов ухудшения состояния без каких-либо данных в пользу инфекционного характера процесса.