Страницы: 1 2

Разгрузочная диета для взрослых

Концепция основной разгрузочной диеты была создана пятьдесят лет назад академиком Харватом. Диета для лиц среднего возраста (рост 170 см) соответствует приблизительно 3790 кДж (906 ккал) в день, и отдельные питательные вещества представлены в ней так:
70 г белков 1200 кДж (287 ккал)
60 г углеводов 1030 кДж (246 ккал)
40 г жиров 1560 кДж (373 ккал)
Всего:       3790 кДж
(906 ккал)

Таблица 7. Первичная схема диеты Харвата
Продукты питания Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая стоимость, кДж (ккал)
130 г телятины
80 г постной ветчины
1 сухарь (20 г)
2 яйца
100 г картофеля
200 г фруктов
300 г овощей
10 г масла
100 г молока
28,1
17,6
2,3
11,5
1,9
1,6
7,2

3,4
3,9
17,2
0,6
11,4
0,2
1,0
0,9
8,4
2,0


16,7

18,3
16,6
10,2

4,9
627 (150)
752 (180)
351 (84)
627 (150)
334 (80)
309 (74)
251 (60)
309 (74)
214 (51)
Всего: 73,6 45,6 66,7 3774 (903)

Приведенное количество продуктов делится на пять приемов.

Завтрак: чашка чая или черного кофе с сахарином, 100 г молока, 1 яйцо в всмятку, 1 сухарь.

Второй завтрак: свежее яблоко (100 г).



Обед: без супа, 130 г постной вареной говядины или телятины, 100 г вареного картофеля (посоленного, с добавлением по вкусу тмина, но без масла), 200 г свежих овощей в виде салата (можно заправить лимонным соком, добавить соль, коренья или лук и чеснок, но ни в коем случае не жир), черный кофе с сахарином, минеральная или обычная питьевая вода.

Полдник: чашка чая с сахарином (без добавлений), 1 яблоко (100 г).

Ужин: 80 г постной ветчины, 1 яйцо, 100 г овощей, 10 г масла (либо с овощами, либо с яйцом, либо для поджаривания ветчины), вода или чай, подслащенный сахарином.

Разгрузочная диета Харвата вполне себя оправдала. Мы используем эту диету, но ограничиваем потребление яиц, поскольку доказано, что желток способствует возникновению атеросклероза, а также расширяем ассортимент белков за счет цыплят и рыбы, заменяем сухари хлебом, лучше черным, который содержит больше витаминов и некоторых других веществ, необходимых для правильного обмена веществ. Энергетическая стоимость диеты (согласно приведенного меню) колеблется в границах 3760—4180 кДж (900—1000 ккал); более строго вычислить энергетическую ценность невозможно, так как содержание питательных веществ в продуктах уменьшается или возрастает в зависимости от времени года, сорта и т. п.

Люди маленького роста, и особенно женщины, у которых обмен веществ более экономный, чем у мужчин, должны есть меньше, получать примерно 2500—2900 кДж (600—700 ккал); мужчинам высокого роста мы рекомендуем 5000—5500 кДж (1200—1300). Тем, кто до сих пор переедал и только начинает курс снижения веса, для того, чтобы в месяц худеть примерно на 3—5 кг, вполне достаточно придерживаться менее строгой диеты — 7500 кДж (1800 ккал). Но для длительного пользования она чересчур питательна — некоторые тучные люди, долго придерживаясь ее, даже прибавляют в весе.

Реакция на диету всегда индивидуальна и зависит от многих факторов. Поэтому необходимо регулярно взвешиваться (например, через день) и придерживаться диеты с учетом полученных результатов. Можно, например, попробовать ужесточить или, наоборот, смягчить диету в течение одной недели, а далее изменить ее в зависимости от уменьшения веса.



Разгрузочная диета в сочетании с физической активностью дает, разумеется, лучшие результаты, но значение физических упражнений для снижения веса существенно меньше, чем значение диеты. Физическая нагрузка — легкая или средней тяжести — требует сравнительно небольшого расхода энергии. Снижения веса легче достичь ограничениями, которых требует диета. В табл. 8 приведено количество некоторых продуктов питания, которые возместят расход энергии (1250 кДж (300 ккал), затраченной за 1 час занятий спортом средней интенсивности. Из таблицы следует, что, например, один час очень быстрой ходьбы требует расхода того же количества энергии, какое организм получает с 60 г венгерской салями, 55 г арахиса, 37 г шпика или почти 100 г коньяка.

Таблица 8. Количество некоторых продуктов питания, содержащих энергию в 1250 кДж (300 ккал)
Говядина
Свинина
Венгерская салями
Эментальский сыр
Шпик
Молоко
190 г
100 г
60 г
80 г
37 г
0,6 л
Хлеб
Сухое печенье
Яблоки
Арахис
Масло
Коньяк
120 г
67 г
526 г
55 г
42 г
0,09 л

При привыкании к строгой диете иногда полезно в рамках 4700 кДж (1000 ккал) чередовать отдельные ее компоненты, например, один день есть исключительно белки, то есть мясо и творог без хлеба и гарнира, один день — только жиры, например, 300—320 г сливок, разделенных на 5 порций, и черный кофе, один день — только фрукты, например, только 2 кг яблок, один день — смешанное питание, а затем снова повторить весь цикл (диета Доберского). Чередованием разных видов продуктов подавляется способность организма привыкать к обычному разгрузочному режиму. Но следует учесть, что иногда эта диета ведет к снижению аппетита или к расстройству пищеварения. Иногда стоит ввести в разгрузочную диету один фруктовый или один жировой день в неделю.