В организме человека находится около 2,2 г цинка, концентрирующегося прежде всего в предстательной железе у мужчин, а также в почках, печени и мышцах. Много цинка в коже, и именно это послужило основанием для утверждения, что микроэлемент играет важную роль в лечении ран, а также положило начало исследованиям роли цинка в обмене веществ в организме человека.
Цинк играет также не последнюю роль в поддержании «красоты волос», он необходим для нормального развития половых органов, для построения костей и сохранения их здоровья, для обмена веществ, как белкового, так и углеводородного. Без соответствующей концентрации цинка в организме нельзя вылечить не только атеросклероз, но и головную боль.
Он необходим для нормального роста и развития. При переломе костей, например, организму необходимо большое количество этого микроэлемента, а не только кальция, кремния, фосфора, калия, магния и т. д., как все считают. Минерал этот необходим для метаболизма и усвоения железа, для репродукции (зачатия), для глаз, он входит в состав многих энзимов, предупреждающих болезни.
В 1963 г. впервые заговорили о том, что цинк необходим организму, а в 1973 г. было определено, сколько цинка требуется человеку — 10—20, мг, однако сегодня уже многие специалисты утверждают, что в 2—3 раза больше, и еще неизвестно, что они скажут через 10 лет. Ведь исследования цинка начались совсем недавно.
Трудно обеспечить организм цинком каким-либо иным путем, кроме правильной диеты. Есть лекарства с этим элементом, но пища должна давать здоровым людям цинк для профилактики.
Можно ли передозировать цинк? Практически нет! Пациенты принимали по 150 мг цинка, т. е. в 10 раз больше нормы, но даже после нескольких лет такого лечения не появилось никаких признаков того, что этот элемент токсичен или вообще может вредно действовать на организм. Он не кумулируется в тканях. Излишек его выделяется. Все это подтвердилось в экспериментах на животных.
Излишек цинка в пище — вещь практически неправдоподобная. В наше время человечество страдает скорее от недостатка этого микроэлемента, о чем свидетельствует хотя бы распространение болезней, вызываемых как раз таким недостатком. Тем не менее следует знать, что грозит нашему организму, если он получит слишком много цинка.
Избыток этого микроэлемента в диете подопытных крыс снижал активность энзимов: оксидазы и каталазы. Между медью и цинком существует антагонизм. Было замечено, что, если крысам давать слишком много цинка, у них снижается уровень меди в плазме крови. При избытке цинка может появиться малокровие с недостатком меди и железа из-за того, что этим металлам трудно соединиться в кровяных тельцах.