Щавелевая кислота (С2Н2O4) - это органическая двухосновная кислота, бесцветные кристаллы с t° плавления 189,5°. В организме щавелевая кислота является промежуточным продуктом обмена веществ (см. Окисление биологическое), выделяется с мочой в виде солей кальция.
При нарушениях минерального обмена соли щавелевой кислоты (оксалаты) участвуют в образовании камней в почках и мочевом пузыре.
Щавелевая кислота (формула С2Н2O4) — двухосновная дикарбоновая кислота.
Кристаллизуется из водных растворов в виде бесцветных кристаллов.
Щавелевая кислота растворима в воде (10,5 вес. ч. в 100 вес. ч. воды при 15°), умеренно растворима в этиловом спирте, плохо в этиловом эфире. Соли щавелевой кислоты называют оксалатами. Кристаллы оксалата кальция выделяются с мочой и имеют характерную форму октаэдров («почтовые конверты») разной величины. Встречаются кристаллы другой формы, особенно в тех случаях, когда образуются сростки. Естественный цвет их серый, но так как они легко ранят слизистую оболочку, кровяной пигмент может окрашивать их в черный цвет. Кристаллы оксалатов встречаются в кислой и щелочной моче, растворяются в соляной кислоте. Щавелевокислый Кальций мочи происходит главным образом из пищи. Богаты оксалатами щавель, шпинат, помидоры, грибы, спаржа, ревень, зеленые бобы, свекла, виноград, яблоки, апельсины, брусника и др.
Щавелевокислый кальций пищи частично всасывается в кишечнике, частично там разрушается. Образование щавелевой кислоты в кишечнике происходит при воздействии В. coli oxaligenes.
Эндогенное образование щавелевой кислоты в организме осуществляется несколькими путями. Она образуется как конечный продукт окислительного дезаминирования глицина из промежуточных продуктов его превращения — глиоксиловой кислоты. При распаде одного из пиридиновых оснований — урацила — образуется оксалуровая кислота, расщепление которой дает один из окончательных продуктов пиримидинового обмена — щавелевую кислоту. Источником образования щавелевой кислоты является также дикетогулоновая кислота — необратимый продукт дегидроаскорбиновой кислоты. Известны также случаи гипероксалурии как результат рецессивно наследуемого дефекта обмена.
Суточное выделение щавелевой кислоты с мочой составляет у здоровых взрослых людей 20 мг, у детей до года 0,96—1,29 мг/кг.
См. также Оксалурия.