Высаливание

Высаливание — это осаждение высокомолекулярных соединений из растворов при добавлении солей. Высаливание белков используют в процессе приготовления лечебных сывороток, при анализе сыворотки крови и др. Применяя соли [обычно сульфат аммония (NH₄)₂SO₄] в разных концентрациях, осаждают фракции белков с разными молекулярными весами, обладающие различными физиологическими функциями. При меньших концентрациях соли осаждаются глобулины, при больших — альбумины.