Аспарагиновая кислота

Аспарагиновая кислота — это моноаминодикарбоновая аминокислота; COOH-CH(NH₂)-CH₂-COOH. Содержится в свободном состоянии в животных и растительных тканях, играет важную роль в азотистом обмене, участвуя в реакции переаминирования. Способна присоединять аммиак, превращаясь в аспарагин. См. также Аминокислоты.