Плесень грибок

Плесени

Плесени или плесневые грибы — это налеты разного цвета, образуемые мукоровыми и аспергиллиевыми грибками на продуктах питания и разного рода органических остатках. Развиваясь на пищевых продуктах, плесени портят их или снижают их пищевую ценность. Большинство плесневых грибков является сапрофитами, но есть и паразитические формы, развивающиеся в живых тканях человека и животных (см. Грибки паразитические). У человека такие грибки могут вызывать поражение легких, бронхов, трахеи, полости носа и т. д. (аспергиллез, бластомикоз, пневмомикоз и др.). Есть и полезные плесени, используемые при производстве лимонной кислоты, некоторых сыров и особенно при получении антибиотиков (см.).

Плесень вызывает биодеградацию натуральных материалов, которые могут быть нежелательными, особенно когда они становятся причиной порчи продуктов или повреждения имущества. Плесень также играет важную роль в биотехнологии и в производстве различных продуктов питания, напитков, антибиотиков, фармацевтических препаратов и ферментов. Некоторые болезни животных и людей могут быть вызваны определенными видами плесневых грибов: заболевание может возникать в результате аллергической чувствительности к спорам плесени, от роста патогенных форм в организме или от воздействия проникающих или вдыхаемых токсичных соединений (микотоксинов), полученных из плесени.

Все плесневые грибы питаются органическими молекулами. Хотя плесень может расти на мертвом органическом веществе повсюду в природе, их присутствие видно невооруженным глазом только тогда, когда они образуют большие колонии. Плесень воспроизводятся путем образования большого количества мелких спор, которые могут содержать одно ядро ​​или быть многоядерными.

См. также Грибы.

Плесень — это бархатистый, пушистый или паутинный налет разного цвета, развивающийся на продуктах питания, предметах домашнего обихода, на остатках животного, растительного происхождения, а иногда и на живых организмах. Плесень образуют грибки, преимущественно относящиеся к семейства аспергилловых (роды аспергилл и пеницилл) и мукоровых. Поверхностная плесень состоит из плодоносных гифов, отчасти из ветвей мицелия, главная часть которого пронизывает субстрат, разрушая его своими ферментами. Некоторые плесневые грибки (см. Грибки паразитические) патогенны для людей, животных и птиц. Свыше 10 видов аспергиллов, например, вызывают у людей аспергиллез (см. Аспергиллез кожи), а различные мукоровые — легочные микозы и другие заболевания. Плесень, развивающиеся на перезимовавшем в поле зерне, при употреблении последнего в пищу обусловливают развитие алиментарно-токсической алейкии. Многие плесневые грибки — причина массовой порчи овощей, фруктов и других продуктов. Есть и полезные плесневые грибки, используемые в производстве лимонной кислоты и определенных сортов сыра. Особенно важны виды, продуцирующие антибиотики (см.) — пенициллин и др.

Споры плесени находятся повсюду, к примеру, они являются неотъемлемым компонентом домашней пыли. Когда споры плесени присутствуют в больших количествах, они могут представлять опасность для здоровья человека особенно после длительного воздействия, вызывая аллергические реакции, проблемы с дыханием или грибковую инфекцию (микоз). Некоторые плесени также производят микотоксины, которые могут представлять серьезную угрозу для здоровья людей и животных. В некоторых исследованиях утверждается, что воздействие высокого уровня микотоксинов может привести к неврологическим проблемам, а в некоторых случаях и к смерти. Ежедневное воздействие в домашних условиях может быть особенно вредным. Неоднократные исследования влияния плесени на здоровье человека подтверждают это. Термин «токсичная плесень» относится к плесневым грибкам, которые производят микотоксины, такие как Stachybotrys chartarum (черная плесень).

Плесень в доме обычно можно найти на стенах во влажных и темных местах, например в ванной или на кухне. Плесень появляется в недавно затопленных местах, в подвалах, сантехнических помещениях с плохой вентиляцией и в любых других влажных условиях. Симптомы, вызванные аллергией на плесень: водянистые, зудящие глаза, хронический кашель, головные боли или мигрень, сыпь, усталость, проблемы с дыханием, заложенность носа и частые чихания.