Лактоза

Лактоза (лактобиоза, молочный сахар) — дисахарид, состоящий из остатков галактозы и глюкозы. Важная составная часть молока млекопитающих и человека. Образуется в процессе лактации в молочной железе из глюкозы (см.) и является для новорожденных ее источником. Лактоза облегчает всасывание кальция из кишечника. Содержание лактозы в женском молоке составляет около 7 г/100 мл, в молоке коров и коз — 4,5 г/100 мл.

См. также Дисахариды.