Моносахариды (монозы, простые сахара) — это углеводы, не подвергающиеся гидролизу. По числу атомов углерода в молекуле моносахариды делят на триозы, тетрозы, пентозы (см.), гексозы (см.) и т. д. Моносахариды — бесцветные кристаллические сладкие на вкус вещества, хорошо растворяются в воде, плохо в спирте, не растворяются в эфире.
Моносахариды встречаются в организме животных, растений и микроорганизмов в свободном виде (глюкоза, фруктоза и др.), входят в состав ди- и полисахаридов (крахмал, клетчатка), гликозидов и др. Моносахариды — основной источник энергии в организме (см. Обмен веществ и энергии).
См. также Углеводы.