Азот остаточный — это азот органических соединений (за исключением азота белков и аммиака), содержащийся в крови. Представлен конечными и промежуточными продуктами азотистого обмена, главным образом мочевиной, аминокислотами, мочевой кислотой и т. д. Определяется в освобожденной от белка сыворотке крови путем минерализации концентрированной серной кислотой и последующего количественного определения аммиака в образовавшемся при этом сернокислом аммонии (см. Кьельдаля метод). Количество остаточного азота крови имеет диагностическое значение. В норме азот остаточный составляет 20— 40 мг%. Увеличение содержания азота остаточного в крови наступает при нарушении функции почек, печени, при усиленном распаде тканей (гангрена, туберкулез, злокачественные опухоли).