Советы по правильному питанию

1. Пища должна быть вкусной. Еда должна доставлять удовольствие и радость, а также быть... священнодействием.
2. Не слишком много и не слишком мало. Когда ВОЗ потребовалось ответить одной фразой на вопрос, как питаться, после многих совещаний было решено, что «первый принцип рационального питания,— разнообразие». Когда едят «все», т. е. как можно более разнообразные продукты, можно быть уверенным, что у организма больше шансов получить то, что ему требуется.
3. Для организма полезнее питаться регулярно, т. е. получать пищу в одно и то же время.
4. Правильное питание должно обеспечивать организму семь основных составных частей — это белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, клетчатка и вода. Порцию каждого из этих составных частей нужно поставлять организму ежедневно.
5. Белок строит и восстанавливает.
6. Избыток жиров создает жир! Но Необходимые Ненасыщенные Жирные Кислоты нам действительно необходимы! Больше всего их в растительных маслах.



7. Углеводы поставляют энергию, но, например, сахар «съедает» наши зубы.
8. Витамины, минеральные соли, клетчатка абсолютно; необходимы! Правда, витамины не являются ни источником энергии, ни строительными материалами, но они — посредники во всех жизненных процессах. Они очень разнородны, и им отводятся самые разнообразные функции. То же самое относится к минеральным солям и клетчатке (о чем много говорится в этой книге).
9. Очень важно правильно готовить блюда. Хорошо продуманная еда может стать маленьким чудом с точки зрения физиологии и диетологии.
10. Для правильного питания вовсе нет необходимости покупать самые дорогие продукты. Чаще всего — совсем наоборот. Исследования показали, что хуже всего питаются нищие и миллионеры.

Сегодня крупнейшие авторитеты признают, что питание необыкновенно важно для нашего здоровья. Но не будем обольщаться — оно не может разрешить всех наших проблем. Питание — одно из условий полного здоровья, возможно, самое главное, но цивилизация внесла в нашу жизнь множество разрушающих наш организм факторов, как, например, ионизирующее и неионизирующее излучение, вредные промышленные выбросы и отходы, автомобильные выхлопные газы, загрязнение вод, атмосферы, недостаток движения и т. д. Не говоря уже о табаке или алкоголе.

Отруби уже появились в магазинах. Теперь нужно убедить людей покупать и есть не только белый, но и ржаной хлеб из муки крупного помола. Нужно и в деревни поставлять черный хлеб и темную муку крупного помола вместо белых батонов, тем более что, повторяем, рак органов пищеварения никогда еще не был таким частым среди сельского населения, как сейчас. Разумная политика питания в немалой степени может помочь людям сохранить здоровье, и это не так уж трудно осуществить в нашей стране.